Bardzo często spotykaną chorobą jest alergia na gluten. Nasz organizm nie toleruje białka , które zawarte jest w zbożu, jakim jest gluten. Zależnie od wieku osoby cierpiącej na taką chorobę alergia na gluten objawy ma zróżnicowane. W przypadku dzieci przeważnie jest to wysypka i różne zmiany na skórze, ale też problemy z układem pokarmowym. U dorosłych zazwyczaj nudności, bóle brzucha i inne reakcje układu pokarmowego. W przypadku zaistnienia takiej alergii potrzebna jest dieta bezglutenowa. Nie możemy jednakże sami jej stosować i musimy się skonsultować ze specjalistą. Chorobą w czasie, której pojawia się nietolerancja glutenu jest też celiakia, która bardzo często mylona jest z uczuleniem na ten składnik pokarmowy.